新聞資訊
News
新聞資訊
News
2023-09-25
乳糖酶在工業上主要用于乳制品工業，利用其水解作用分解乳制品中的乳糖，生產低乳糖或無乳糖乳制品，供乳糖不耐受的廣大人群食用。另外，酸性乳糖酶可以制成醫用乳糖酶制劑，或者添加到奶粉中制成特殊用途奶粉，臨床上用于癥狀性乳糖不耐受的治療，尤其是以乳制品為主要營養來源的嬰幼兒，乳糖酶制劑是嬰幼兒乳糖不耐受的理想選擇。 再者，乳糖酶還可在人體內通過轉糖苷作用生成低聚糖，這些低聚糖是一種低分子量，不粘稠的水溶性膳食纖維，它在腸道內作為增殖因子可以被雙歧桿菌等益生菌利用，促進益生菌的增殖，卻不會被腐 敗細菌利用，如此可大大減少腸道有害毒素的產生，對預防便 秘和腹瀉有很重要的作用。CrystoLac?乳糖酶具有非常高的活性，使它可以在較低的劑量下快速地水解乳糖，并在不同溫度和pH下保持穩定的催化效率，與一般乳糖酶相比具有分解乳糖速度快、更穩定、更耐受胃酸等優勢。CrystoLac?乳糖酶的活性單位高達
查看更多 +
2023-09-23
對于乳糖酶，多數人會在幾個名詞上出現困擾，比如酸性和中性乳糖酶，乳糖酶來源廣泛，在國內允許合法使用的都是來源于微生物。酸性乳糖酶一般來源于米曲霉和黑曲霉，被美國FDA認證為GRAS(公認安全使用物質)，其安全性高，可直接供人食用補充乳糖酶。 中性乳糖酶一般來源于酵母，多用于工業化生產去乳糖乳制品，比如舒化奶的生產使用的就是中性乳糖酶，中性乳糖酶在產品中的乳糖分解后有滅活工序以對保證其完全失去活性，不允許終產品中的酶再有活性。我們可以從標示的酶活力單位進行判定，酶活力單位標示為ALU的，則為酸性乳糖酶;酶活力單位標示為NLU的則為中性乳糖酶。 酶活力價 酶活力指的是酶在一定條件下催化某一特定反應的能力，是表達酶制劑產品的一個特征性專屬名詞。酶活力的測定即在該酶適宜的特定條件下進行的酶活力鑒定。 乳糖，作為寶寶生長所需的重要營養物質為大眾所知，而讓乳糖發揮其營養作用的乳糖酶更是寶寶
查看更多 +
2023-09-20
乳糖(lactose)，存在于哺乳動物乳汁中，哺乳動物僅在泌 乳期，經乳腺內乳糖合成酶作用才在乳腺中合成乳糖，乳汁中乳糖含量約為2～6%。以人乳中含量為豐富，約為7.2g/l00mL。人乳中乳糖含量是牛奶的兩倍。 乳糖屬于雙糖，主要在空回腸消化吸收，通過小腸上皮細胞刷狀緣分泌的乳糖酶將其水解為單糖，即葡萄糖和半乳糖，后通過細胞的主動轉運而吸收。葡萄糖主要為機體提供能量，是母乳中約40%的能量來源，保證嬰幼兒生長發育的熱量。而半乳糖以糖苷鍵結合于神經酰胺上，形成半乳糖腦苷脂，從而參與大腦的發育。嬰兒期是神經發育的關鍵期，因此，乳糖對嬰兒期的神經系統的發育至關重要。有研究發現，乳汁中的有關乳糖含量與不同物種大腦的發育程度有關。半乳糖也有益那些影響大腦疾病的恢復。同時半乳糖可以在轉糖苷的作用下形成低聚半乳糖，并具有“雙歧因子”的作用，有利于腸道有益菌的生長。 乳糖及其代謝產物乳酸，使腸道
查看更多 +
2023-09-15
隨著消費者對無乳糖認知和需求的增加，無乳糖乳制品市場呈現出了較快的發展速度，以無乳糖牛奶為代表的產品逐漸增加。在推出無乳糖乳制品時，乳糖酶是一個不容忽視的原料。 牛奶作為一類營養成分豐富、組成比例適宜的食品，能夠為人體提供優質蛋白質、鈣等多種營養元素，在全球范圍內都廣受歡迎。只是牛奶雖好，但是卻有很大一部分人無法很好地享受，在飲用牛奶之后會出現不同程度的消化道反應。 主要是受體質、飲食習慣、遺傳等因素的影響，一些消費者在飲用牛奶之后產生了乳糖不耐受情況。這個問題其實從嬰幼兒到成人都較為普遍，尤其亞洲更是屬于乳糖不耐受的“重災區”。《2021中國奶商指數》調查顯示，約有1.9億國人自稱有乳糖不耐受癥狀，其中成人更為嚴重。推出的無乳糖牛奶多是通過添加乳糖酶來進行乳糖水解，從而實現無乳糖。隨著無乳糖牛奶市場的發展，也在很大程度上推動了乳糖酶需求的增加。 CrystoLac?乳糖酶具有非
查看更多 +研發中心: 浙江省寧波市高新區聚賢路1299號
生產基地: 寧波市象山縣城東工業園榮泰路5號
電話: 18758367079
傳真: 0574-59129972
郵箱: yx@newgenbio.com
官方抖音
官方小紅書
官方商城
官方微信
官方熱線
